GERETTETE LEBENSMITTEL? SIND DIE NICHT SCHLECHT? WARUM GIBT ES BEI EUCH KEIN FLEISCH?

Wir verwenden in unserer Volxküche ausschließlich qualitativ hochwertige, gerettete Lebensmittel, die aus rein kosmetischen Gründen nicht mehr verkauft werden – etwa wegen Formfehlern oder leicht entfernbarer Mängel wie angewelkten Blättern. Diese Zutaten sind perfekt genießbar, und es ist für uns unverständlich, wie wenig Wertschätzung ihnen oft entgegengebracht wird. Sie wegzuwerfen, obwohl sie einwandfrei sind, empfinden wir als verantwortungslos.

Die Verwendung von Fleisch ist für uns eine bewusste Entscheidung: Gerettetes Fleisch birgt Risiken, da wir nie sicher sein können, ob es einwandfrei ist. Begriffe wie „Gammelfleisch“ verdeutlichen, warum wir uns dagegen entschieden haben. Stattdessen setzen wir auf kreative und hochwertige vegane Gerichte, die nicht nur nachhaltig, sondern auch köstlich sind.

Unser Ziel ist es, zu zeigen, wie vielseitig pflanzliche Küche sein kann, und gleichzeitig ein Statement gegen Lebensmittelverschwendung zu setzen.