REZEPTE

Vegane Kürbis-Carbonara mit knuspriger Kürbisschale und Umami-Crunch   Zutaten (für 4 Portionen):   Für die Carbonara-Sauce: • 300 g Muskatkürbis (geschält und gewürfelt) • 2 EL Olivenöl • 1 Zwiebel,...

Vegane Tacos al Pastor mit gegrillten Austernpilzen, Ananas-Salsa und fermentiertem Blaukraut   Zutaten (für 4 Portionen):   Für die Austernpilze: • 300 g Austernpilze (große, feste Exemplare) • 2 EL...

VOKÜ Bolognese   Zutaten (für 4–6 Portionen):   Für die Bolognese: • 200 g texturierte Erbsenproteine (oder fester Tofu, 400 g) • 3 EL Olivenöl • 1 Zwiebel, fein gewürfelt •...

Rezept für knusprigen Tofu in selbstgemachter Teriyaki-Glace   Zutaten (für 2–3 Portionen):   Für den Tofu: • 400 g fester Tofu • 2 EL Maisstärke • 1 TL Paprikapulver •...

  Zutaten für den Braten: 500 g Austernpilze 2 Zwiebeln, gewürfelt 2 Karotten, gewürfelt 2 Lorbeerblätter 5 Pfefferkörner 5 Nelken 2 Esslöffel Tomatenmark 2 Esslöffel Sojasauce 2 Esslöffel Apfelessig 2...